Farina di Grano Tenero Antico Siciliano varietà “MAIORCA” BIO

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Descrizione

FARINA BURATTATA DI MAIORCA (grano antico siciliano prodotto e molito a pietra naturale in Sicilia)

La farina si ottiene dalla molitura a pietra naturale in purezza del grano maiorca e viene burattata risultandobianca, morbida, impalpabile, profumata e di grande qualità. Risulta ideale per produrre dolci, al posto della “0” e della “00”.

E’ particolarmente adatta anche alla preparazione di pani bianchi, grissini, taralli e soprattutto biscotti; inoltre è spesso usata nella realizzazione della pasta reale e, secondo alcuni ricercatori, sarebbe stata alla base delle prime ricette della scorza dei cannoli siciliani. In effetti nelle ricette dei dolci siciliani anticamente si parlava esclusivamente di farina di Maiorca. Con questa farina si fanno anche le ostie, pani bianchi, grissini e si producono i dolci migliori soprattutto i biscotti, come ad esempio la ciambella di San Cataldo.

La farina integrale di grano tenero Maiorca si trova nei negozietti specializzati in prodotti naturali o biologici, oppure si può acquistare on line, facendo una breve ricerca tra i produttori siciliani.

Si può trovare anche nella pasta reale, di cui questa farina è un ingrediente, utilizzata per fare i famosi fruttini alle mandorle, o nella pasta fresca trafilata al bronzo.

Utilizzabile anche in miscela con la farina di tumminia per ottenere un impasto per pane e pizza più “morbido”.

Valori nutrizionali medi per 100 g:
Valore
energetico
347
kcal

1452
kJ
Grassi 1,30
g
Carboidrati 73,60
g
Fibre 3,60
g
Proteine 8,52
g

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Formato

500 gr, 1 Kg, 5 Kg, 25 Kg

Recensioni

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