Lenticchie Verdi BIO varietà “Mignon”

Descrizione

LENTICCHIE VERDI VARIETA’ MIGNON

Una delle piante di più antica coltivazione (7.000 a.c.); areale di origine Turchia occidentale (Kurdistan)

Conosciute come “la carne dei poveri”, le lenticchie verdi sono probabilmente il legume più antico del mondo, ricche di fibre, vitamine, proteine e sali minerali.

Grazie al loro alto valore nutritivo, le lenticchie verdi spesso e volentieri fungono da pasto unico sia nell’immaginario collettivo sia nella tabella del fabbisogno calorico necessario giornalmente.

La metà di questo legume, infatti, è composta da carboidrati, il resto è suddiviso tra proteine, grassi, vitamine e oli vegetali.

Le proprietà espletate durante il processo digestivo sono numerose, tra le tante si mette in evidenza l’aiuto al normale svolgimento delle funzioni intestinali grazie all’enorme quantità di fibre contenute e degno di nota è anche l’aiuto che dà al nostro organismo di tenere sotto controllo il livello di colesterolo e quindi a prevenire malattie cardiovascolari.

Le lenticchie non vanno consumate crude per la presenza di sostanze non digeribili.

Per quanto riguarda le lenticchie verdi è opportuno lasciarle reidratare prima della cottura per un paio di ore; ci si può anche limitare a saltarle in padella e poi passare direttamente alla fase di cottura.

Si tenga ben presente, che l’acqua nella quale vengono cotte va ben dosata, permettendo al legume di essere ben immerso. Inoltre, è consigliata una cottura a fiamma bassa, per circa 45 minuti, anche se assaggiarle resta l’unico vero metodo per capire se sono ben cotte o meno.

100 g di Lenticchie apportano circa 353 calorie (68,1% carboidrati, 29,2% proteine, 2,7% grassi).