CECI Bianchi BIO varietà “Sultano”

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Descrizione

CECI VARIETA’ SULTANO

La pianta dei ceci è una leguminosa ed è coltivata sin da tempi antichissimi nell’area mediterranea.

Le primissime testimonianze archeologiche della loro coltivazione derivano dall’Iraq e risalgono all’antichissima età del bronzo (3.500-1.200 a.C.). Dopodiché, la coltivazione del cece si diffuse in Egitto e nell’Impero Romano.

I ceci, rispetto agli altri legumi, sono piuttosto ricchi in grassi (6,04 g/100g).che, ovviamente, aumentano l’apporto calorico di questi alimenti. Sono accomunati, invece, dall’elevata presenza di carboidrati (60,65 g/100g) e proteine vegetali(19,3 g/100g). Buone, inoltre, sono le concentrazioni di vitamina A (3mcg RAE/100g), ma anche sali minerali come potassio (875 mg/100g), fosforo (366 mg/100g)e calcio (105 mg/100g), oltre che saponine.

Molto elevata è la concentrazione di fibra (17,4 g/100g), specialmente cellulosa.

Per il loro alto contenuto proteico, i ceci rappresentano una valida alternativa ai prodotti animali nella dieta vegetariana e vegana (soprattutto quando vengo abbinati ai cereali). Le proteine possono essere utilizzate dal nostro organismo nei vari metabolismi in cui esse sono protagoniste (turnover proteico, sintesi delle immunoglobuline, coagulazione del sangue,protezione dalle infezioni, trasmissione dei segnali nervosi, funzioni strutturali, modulazione dell’espressione dei geni, ecc.).

La fibra, come è noto, specie se associata ad un adeguato introito idrico, migliora la funzionalità intestinale; inoltre abbassa i livelli di glucosio e colesterolo nel sangue. Le saponine favoriscono l’eliminazione del colesterolo dall’intestino.

I ceci, inoltre, favoriscono la diuresi e, quindi, l’eliminazione di acido urico.

I sali minerali, infine, contribuiscono al miglioramento dell’equilibrio idro-salino del nostro organismo.

I ceci non sono consumabili freschi in quanto risulterebbero non digeribili. L’alto contenuto in fibre li rende poco adatti in caso di gastrite, aerofagia e colite.

Tabella valori nutrizionali per 100 g di ceci

Principali Valore Unità GDA %
Calorie 364.00 kcal 2000 18.2%
Grassi 6.04 g 70 8.6%
Carboidrati 60.65 g 270 22.5%
Proteine 19.30 g 50 38.6%
Fibre 17.40 g 25 69.6%
Zuccheri 10.70 g 90 11.9%
Acqua 11.53 g

Informazioni aggiuntive

Peso 0.250 kg
Formato

250 gr, 500 gr

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