Legumi e derivati
I legumi con le loro proprietà sono stati rivalutati dal punto di vista nutrizionale tanto da rivestire un ruolo fondamentale anche nella dieta mediterranea. Il valore nutritivo è rappresentato in primo luogo dall’elevato contenuto di proteine di buon valore biologico perché costituite da aminoacidi essenziali. Sono una fonte di carboidrati ed apportano inoltre fibra, vitamine B e sali minerali.
E quale migliore occasione per assaggiare i nostri Ceci e le nostre Lenticchie e i loro derivati (Farina di Ceci e Farina di Lenticchie)?
